Yeşil zeytin, ülkemizde üretimi oldukça ciddi bir şekilde yapılan bir meyvedir. İnsan vücudunda birçok faydası olan bu mükemmel meyve, ülkemizde Akdeniz ikliminin görüldüğü her yerde yetiştirilebilmektedir. Yeşil zeytinin üretildiği ağaçlar, yıl boyu yeşil kalmaktadır. Genellikle en fazla 10 metre kadar uzayan bu ağaçlar, çok yıllık ağaçlar olduğu için her yıl belli mevsimlerde yeşil zeytin üretilmektedir. Yeşil zeytinin üretildiği zeytin ağaçları, yaklaşık olarak 2000 yıl yaşayabilmektedir. Fakat yanlış bakımlar nedeniyle ve bazı zirai hastalıklar nedeniyle bu ağaçlar çok kısa sürelerde kuruyabilmektedir. Yeşil zeytin, ülkemizde özellikle Marmara, Eğer ve Akdeniz bölgelerinde verimli olarak yetişmektedir. Yeşil zeytin, aslında günümüzde yeşil zeytinden de daha fazla tüketilen siyah zeytinle aynıdır. Siyah zeytin, yeşil zeytinin daha da olgunlaşmış halidir. Bu nedenle yeşil zeytine bir nevi ham zeytin diyebiliriz. Ülkemizde yetiştirilen zeytinlerin çok büyük bir kısmı, daha tam olarak olgunlaşmadan özenle toplanarak yeşil zeytin olarak satışa sunulmaktadır. Yeşil zeytinler satışa sunulmadan önce birçok işlemden geçirilerek tüketilebilecek bir hale getirilmektedir. Yeşil zeytin içerisinde çok fazla sayıda vitamin ve mineral bulunmaktadır. Bu vitamin ve mineraller, kimi zaman zeytinin çekirdeklerinde bulunurken kimi zamanda direk olarak zeytinin yağı içerisinde bulunmaktadır. Bu nedenle zeytin kadar bu bitkiden elde edilen yağ da büyük önem taşımaktadır.

Yeşil zeytinin faydaları nelerdir?