Ekşili mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ekşili mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu çorba hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Ekşili olması, çorbanın ferahlatıcı bir tadı olmasını sağlar ve genellikle limon ya da nar ekşisi ile tatlandırılır.

Ekşili mercimek çorbasının hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi

Ekşili mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Ön hazırlık:

Mercimekleri yıkayın ve süzün. Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.

2. Soğanı kavurma:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Sebzeleri ekleme:

Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

4. Mercimekleri ekleme:

Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

5. Su ekleme:

Tencereye su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

6. Pişirme:

Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Pürüzsüz kıvama getirme:

Pişen çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Eğer daha akışkan bir kıvam isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

8. Ekşi tadı verme:

Çorbanızı ocaktan aldıktan sonra limon suyu veya nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırın.

9. Servis:

Ekşili mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Ekşili mercimek çorbası, sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkıda bulunur.
• Lif açısından zengin olduğundan sindirim sistemini düzenler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Ekşi lezzeti, sindirimi kolaylaştırır ve ferahlatıcı bir etki sağlar.

Ekşili mercimek çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, besleyici özelliği ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tarife uygun olarak hazırlanıp servis edildiğinde, misafirlerin ve ailenizin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar.