Kıymalı yeşil mercimekli börek nasıl yapılır?

Kıymalı yeşil mercimekli börek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici tariflerinden biridir. Hem kıymanın hem de yeşil mercimeğin besleyici değerleri, bu böreği hem sağlıklı hem de doyurucu kılar. Bu makalede, kıymalı yeşil mercimekli böreğin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı yeşil mercimekli börek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (hamura eklemek için)
• Yufka (4-5 adet)
• Karabiber, tuz, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yeşil mercimek, protein açısından zengin bir baklagildir ve böreklerde harika bir dolgu malzemesi olarak kullanılır. Kıymalı yeşil mercimekli börek yapımında mercimeğin öncelikle haşlanması gerekmektedir:

• 1 su bardağı yeşil mercimeği bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekleri kaynamaya bırakın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

Böreğin iç harcını hazırlamak için kıyma ve diğer malzemelerin bir araya getirilmesi gerekmektedir:

• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Haşlanmış yeşil mercimeği, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcı soğumaya bırakın.

Böreğin yapım aşaması, yufkaların hazırlanması ve iç harcın yerleştirilmesi ile devam eder:

• Yufkaları tezgaha serin.
• Bir yufkanın üzerine yumurta sürün ve ikinci yufkayı üzerine koyun.
• Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı iki kenarından kapatın ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek fırçalayın.

Böreğin pişirilmesi, lezzetinin en önemli aşamalarından biridir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Kıymalı yeşil mercimekli börek, yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, iç harcı zenginleştirmek için;

• Rendelenmiş havuç,
• İnce doğranmış biber veya
• Baharat çeşitleri ekleyebilirsiniz.

Bu börek, hem misafirlerinizle paylaşabileceğiniz hem de ailenize sunabileceğiniz pratik bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilir. Kıymalı yeşil mercimekli börek tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir. Afiyet olsun!