Yeşil biber ve domates sosu nasıl yapılır?

Yeşil biber ve domates sosu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle et yemekleri, makarnalar ve mezelerle birlikte servis edilen bu sos, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, yeşil biber ve domates sosunun yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yeşil biber ve domates sosu için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 adet orta boy yeşil biber
• 6 adet olgun domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
• Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Sosun hazırlanma aşamaları, malzemelerin tazeliğine ve kalitesine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. İşte adım adım hazırlık süreci:

• 1. İlk olarak, yeşil biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
• 2. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kabukları soymak için domatesleri kaynar suya kısa bir süre koyup, ardından soğuk suya almak faydalı olacaktır.
• 3. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• 4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• 5. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
• 6. Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
• 7. Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri de ilave ederek karıştırın.
• 8. Sosu kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Karıştırmayı ihmal etmeyin.
• 9. İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyerek sosu son bir kez karıştırın ve ocaktan alın.

Yeşil biber ve domates sosu, yapıldıktan sonra hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 4-5 gün boyunca taze kalabilir. Ayrıca, sosu dondurucuya koyarak uzun süre saklamak da mümkündür. Sosu dondurmak istiyorsanız, uygun boyutlarda porsiyonlar halinde dondurucu poşetlerine koyarak dondurabilirsiniz.

Yeşil biber ve domates sosu, düşük kalorili bir seçenek olmasının yanı sıra zengin vitamin ve mineral içeriği ile de dikkat çeker. Domates, C vitamini, potasyum ve likopen açısından zenginken, yeşil biber A vitamini ve antioksidanlar bakımından faydalıdır. Bu sos, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde sağlıklı bir alternatif sunar.

Yeşil biber ve domates sosu, kolay hazırlanabilirliği ve lezzeti ile sofralarınıza renk katacak bir tariftir. Kendi damak zevkinize göre baharatlar ekleyerek sosu kişiselleştirebilirsiniz. Bu sos, sadece yemeklerin yanında değil, aynı zamanda meze olarak da sunulabilir. Afiyet olsun!