Yeşil mercimek yemeği, erişteli kıymalı nasıl yapılır?

Yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kıyma ve erişte ile zenginleştirildiğinde, hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün haline gelir. Bu makalede, yeşil mercimek yemeğinin nasıl yapıldığı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yeşil mercimek yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı erişte
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı baharatlar

Yemeğin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimeğin Hazırlanması: Yeşil mercimek, pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika kadar su içinde bekletilmelidir. Bu işlem, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, sarımsak, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranmalıdır. Doğranma işlemi, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.

3. Kıymanın Kavrulması: Zeytinyağı bir tencereye eklenir ve ısıtılır. Ardından kıyma eklenerek, renk değiştirene kadar kavrulur.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından havuç ve patates de eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.

5. Mercimek ve Salçanın Eklenmesi: Önceden bekletilen yeşil mercimek ve domates salçası tencereye eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

6. Suyun Eklenmesi: Üzerine su veya et suyu eklenir. Tuz ve baharatlar da ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

7. Pişirme Süreci: Kaynadıktan sonra tencerenin altı kısılır ve yemeğin pişmesi için yaklaşık 30-40 dakika beklenir. Mercimekler yumuşadığında ve suyu çektiğinde erişte eklenir.

8. Eriştelerin Eklenmesi: Erişteler, yemeğin içerisine eklenerek 10 dakika daha pişirilir. Eriştelerin yumuşaması için yeterli süre tanınmalıdır.

9. Servis: Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpilebilir.

Yeşil mercimek yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Mercimeklerin iyi pişmesi için yeterince su eklenmelidir.
• Erişteler yemeğin sonuna yakın eklenmelidir, aksi takdirde fazla yumuşayabilir.
• Baharatlar, yemeğin lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak kullanılabilir.
• Yemek, dinlendirildikten sonra daha lezzetli hale gelir, bu nedenle bir süre bekletilmesi önerilir.

Yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kıymalı ve erişteli versiyonu, özellikle aile yemeklerinde tercih edilen doyurucu bir öğün haline gelmektedir. Bu tarifin uygulanmasıyla, sağlıklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, sofralarınızı şenlendirecek ve damak zevkinizi tatmin edecektir.