Yeşil mercimekli çiğ köfte nasıl yapılır?

Bitkisel bir lezzet arayanlar için hem besleyici hem de pratik bir seçenek: yeşil mercimekli çiğ köfte. Geleneksel çiğ köfte lezzetini vejetaryen bir formda sunan bu tarif, haşlanmış mercimek ve bulgurla hazırlanıyor. Baharatlar ve nar ekşisiyle harmanlanan karışım, klasik çiğ köfte dokusunu ve aromasını başarıyla yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimekli Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlık Aşamaları:

1. Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp süzün.

2. Haşlanmış mercimekleri bir kaseye alıp ılık haldeyken üzerine bulguru ekleyin. Bulgurun mercimeğin suyunu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.

3. Soğan ve sarımsakları rendeleyin veya küçük küçük doğrayın. Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın.

4. Tüm malzemeleri (salçalar, baharatlar, nar ekşisi, zeytinyağı) mercimekli bulgur karışımına ekleyin.

5. Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Eğer kıvamı çok kuru gelirse biraz daha zeytinyağı veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.

6. Yoğurma işlemi yaklaşık 10-15 dakika sürmeli, karışımın iyice özleşmesi sağlanmalıdır.

7. Son olarak tuzunu kontrol edip ayarlayın.

Şekillendirme ve Servis:

Hazırladığınız çiğ köfte harcını avucunuzda sıkarak klasik çiğ köfte şeklini verin veya küçük köfteler halinde şekillendirin.

Marul yaprakları, limon dilimleri ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Not: Geleneksel çiğ köfteden farklı olarak bu tarifte et kullanılmamıştır. Vejetaryen bir alternatiftir. İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap