Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl hazırlanır?

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile öne çıkan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir baklagildir. Bu çorbanın yoğurt ile birlikte sunulması, hem lezzetini artırır hem de besin değerini zenginleştirir. Aşağıda, yoğurtlu yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı ile ilgili detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Bu çorbanın hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayarak, süzülmesini sağlayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları da rendeleyerek hazırlayın.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su veya sebze suyunu ekleyin ve çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra tuzu ilave edin.
• Çorbayı kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişen çorbanın yoğurt ile karıştırılması aşaması:

• Çorba piştikten sonra, bir kasede yoğurdu çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.
• Karıştırdığınız yoğurdu yavaşça çorbanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve baharatları ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbasını servis ederken:

• Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
• Yanında taze ekmek veya pide ile sunulması tavsiye edilir.
• Çorbanın yanında yeşil salata ile zenginleştirilmiş bir menü oluşturabilirsiniz.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, sağlıklı bir yaşam için önemli olan pek çok besin maddesini içerir. Mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Ayrıca, yoğurt probiyotik özellikler taşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç olarak, yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması, sağlıklı beslenme alışkanlıkları için ideal bir tercih olmasını sağlar. Bu çorbayı haftalık yemek planınıza ekleyerek, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.